Risotto de camarones con queso mantecoso Arquenco

Ingredientes

• 300 g. Arroz
• 40 g. Mantequilla
• 50 ml. Vino blanco
• 1 lt. Caldo de camarón
• 350 g. Camarones crudos y limpios
• 100 g. Queso mantecoso Arquenco
• 1 Cebolla cortada en cuadritos
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• Aceite de oliva

Preparación

1. En una olla derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva y saltea la cebolla. Agrega el arroz y revuelve a fuego lento por 5 minutos.
2. Luego, agrega de golpe el vino blanco y sigue revolviendo. A medida que el vino se evapore agregar el caldo de camarón.
3. Una vez que el grano esté a punto, agrega los camarones y el queso mantecoso Arquenco. Luego, incorpora la sal y pimienta a tu preparación, revolviendo suavemente hasta que tome una textura cremosa.
4. ¡Y está listo para servir!